مهمترین فاکتورها در تعیین کیفیت خلال پسته عبارت از رنگ و سایز خلال ها می باشد. خلال پسته سبز رنگ و کشیده بهترین کیفیت محسوب شده و دارای بالاترین قیمت فروش است.
البته درصد چربی موجود در خلال پسته نیز از پارامترهای حائز اهمیت است. براساس پارامترهای مطرح شد یعنی رنگ سبز و درصد چربی، پسته قزوین گزینه مناسب برای تولید این محصول به شمار می آید.